Syarat Manajemen Suhu lan Kelembapan Ing Pabrik Pangan

Pentinge manajemen suhu lan kelembapan ing pabrik panganan ora bisa diremehake. Yen kita ora

ngatur suhu lan asor kanthi bener, ora mung mengaruhi indeks kualitas lan safety produk

nanging kadhangkala bisa uga ana masalah kepatuhan. Nanging, macem-macem produk lan jinis produksi

cocog karo peraturan lan standar produk sing beda, lan manajemen suhu lan kelembapan panganan

dudu prakara prasaja. Artikel iki bakal ngenalake nemtokake suhu lan kelembapan pabrik pangan

syarat manajemen, masalah umum lan solusi sing disaranake. pabrik HENGKO

sensor suhu lan kelembapansolusi mugia bakal bantuan perusahaan kanggo nindakake suhu sing luwih apik

lanmanajemen kelembapan.

I. Syarat manajemen suhu lan kelembapan ing pabrik pangan

1. Link panyimpenan

Ing "pengawasan saben dina lan pengawasan produksi pangan lan meja TCTerms operasi", Artikel 55 saka

syarat inspeksi kanthi jelas "suhu lan kelembapan gudang kudu nyukupi syarat"

kita butuh manajemen suhu lan kelembapan miturut macem-macem jinis produk. utamane

produk chain kadhemen, Manajemen suhu lan asor utamané penting. saka

GB / T30134-2013 "spesifikasi manajemen panyimpenan kadhemen", kita bisa ngerti beda

Keperluan suhu lan kelembapan produk ing proses panyimpenan.

Saliyane produk chain kadhemen, sawetara produk suhu kamar ing proses panyimpenan uga bakal duwe

syarat suhu lan kelembapan. Contone, produk coklat ing GB17403-2016 "Food

Kode Kesehatan Produksi Coklat Standar Nasional Keamanan" nemtokake suhu panyimpenan lan

syarat kelembapan kanggo produk coklat.

Panyimpenan lan transportasi produk rampung lan setengah rampung kudu adhedhasar kategori lan

alam produk kanggo milih panyimpenan cocok lan kahanan transportasi, kang bisa nunjukaké

ing label produk kanggo nggampangake transportasi lan proses dodolan kanggo njaga kahanan panyimpenan.

Kendaraan transportasi sing dikontrol suhu kudu cocog karo kahanan suhu lan kelembapan

dibutuhake dening prodhuk. HENGKO transportasi rantai dinginlogger data suhu lan kelembapanbisa

ngawasi suhu lan data asor kendaraan ing sembarang wektu, lan Staff bisa nggawe cocog

pangaturan pangaturan miturut owah-owahan data.

.

Produk permen lan coklat kudu diselehake ing panggonan sing kelangan lan garing lan supaya sinar srengenge langsung;

produk coklat lan coklat, coklat butter coklat lan produk coklat butter coklat

kudu ngisor 30 derajat Celsius, lan suhu relatif lan asor ngirim ora

ngluwihi 70% saka lingkungan panyimpenan kanggo njaga kualitas; produk sing ngemot kacang, panyimpenan,

kahanan transportasi disetel, uga kudu njupuk menyang akun kanggo nyegah oksidasi lan rusak saka

bahan adhedhasar kacang lan faktor liyane.

Produk sing ora nduweni kualifikasi utawa setengah rampung kudu diselehake kanthi kapisah ing wilayah sing ditemtokake, kanthi jelas

ditandhani, lan ditangani kanthi tepat ing wektu.

2. Link pangolahan

Saliyane link panyimpenan, kita uga kudu menehi perhatian marang suhu lan kelembapan

manajemen ing proses pangolahan, kayata area ingredient, area produksi,

area packaging, etc. Njupuk produksi thawing daging beku minangka conto. Kanggo

daging beku ing proses thawing, sampeyan bisa ngrujuk menyang NY / T 3524-2019 Technical

Spesifikasi Pencairan Daging Beku kanggo kontrol suhu lan kelembapan.

(Suhu statis ora luwih saka 18 ℃, lan asor relatif saka online

luwih saka 90%)

Beda Metode lan Persyaratan Pencairan:

a.Cairan hawa. Kualitas udara kudu selaras karo pranata sing cocog, lan thawing aliran udara statis

suhu ngirim ora luwih saka 18 ℃, mili suhu thawing gas ngirim ora

luwih saka 21 ℃, asor relatif online 90% utawa luwih, kacepetan angin kudu 1m / s, thawing

wektu ngirim ora ngluwihi 24h.

b.Suhu dhuwur variabel suhu thawing. Kualitas udara kudu tundhuk karo sing relevan

pranata, asor relatif saka udhara ing lingkungan thawing kudu luwih saka 90%,

Kelembapan thawing kudu diprogram kanggo ngganti suhu, suhu permukaan

daging ngirim ora luwih saka 4 ℃, wektu thawing ngirim ora ngluwihi 4h, thawing ing

tingkat mundhut jus ngirim ora luwih saka 3%.

c. Tekanan normal thawing banyu. Iku cocok kanggo thaw karo packaging, lan thawing banyu

kudu selaras karo peraturan sing relevan; Ing thawing hidrostatik, suhu banyu kudu

ora luwih saka 18 ℃; ing thawing banyu mlaku, suhu ngirim ora luwih dhuwur tinimbang

21 ℃. Sampeyan ngirim ora ing medium banyu padha thaw beda spesies ternak beku

daging. Wektu thawing ngirim ora ngluwihi 24h.

d. Microwave thawing. Frekuensi defrosting kudu 915 MHz utawa 2450 MHz, lan daging beku

lumahing ngirim ora duwe banyu.

II. Pitakonan sing Sering Ditakoni

1. Pabrik Pangan Ora Ngerti Keperluan Suhu lan Kelembapan

Amarga macem-macem bahan mentah sing digunakake ing pabrik, proses pangolahan dadi rumit. Ing

manajer perusahaan ora menehi perhatian sing cukup kanggo manajemen suhu lan kelembapan.

Sawetara pabrik duwe cacat ing desain kanggo mesthekake yen pabrik pangan meets suhu lan

syarat asor saka panyimpenan lan proses pangolahan bahan mentahan, setengah rampung lan

produk rampung. Sawetara ora ngerti kabutuhan peraturan lan standar produk sing cocog

lan ora sopan ing manajemen suhu lan kelembapan.

2. Gagal ngawasi saben dina

Senajan pabrik pangan dilengkapi karometer suhu lan kelembapan, padha gumantung ing personel kang

pengawasan saben dina lan cathetan. Kanggo suhu lan asor metu saka kontrol lack of nyukupi awal

warning, kadhangkala frekuensi ngawasi ora bisa ketemu syarat, lan malah ing

rekaman ngawasi, ana fenomena pemalsuan pungkasan.

3. Solusi

Kanggo kita ngatur suhu lan asor saka masalah umum, pisanan kita kudu ngerti

syarat peraturan industri sing cocog lan standar produk saka hardware lan personel

kapasitas kanggo nyukupi syarat;

Sareh, kita bisa nggunakake HENGKO suhu lan asor ngawasi instruments kanggo luwih ngawasi,

njamin ketepatan wektu lan ningkatake efisiensi.

4. Ringkesan

Manajemen suhu lan kelembapan ing tanduran panganan penting kanggo kepatuhan, safety, lan kualitas

manajemen. Produk lan cara produksi sing beda duwe suhu lan kelembapan sing beda

syarat manajemen. Pabrik panganan kita kudu ngerti peraturan lan standar sing ditrapake

syarat kanggo nyukupi syarat babagan hardware lan manajemen. Teknologi informasi kayata

minangka sensor suhu lan asor mbantu kita nambah efficiency lan Manajemen akurat, lan

liya luwih cerdas sakangawasi suhu lan kelembapandigunakake ing industri panganan kita.

Pitakonan Liyane babagan Manajemen Suhu lan Kelembapan Pabrik Pangan, Mangga Bebas

to Hubungi kitadeningfollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com